C’è un filo invisibile che unisce il calore del Brasile alla terra vibrante dei vigneti naturali. Quel filo si chiama Fornace 57.

Mi chiamo Jose Henrique Garcia, sono brasiliano di nascita ma padovano d’adozione, e Fornace 57 è il mio sogno diventato realtà. Dopo anni di viaggi e scoperte, ho deciso di fermarmi qui per creare uno spazio che rifletta la mia più grande passione: il vino vero.

Un Brasiliano alla Scoperta del Terroir

Molti mi chiedono: "Cosa ci fa un brasiliano a gestire un locale di vini naturali a Padova?" La risposta è semplice: la ricerca dell'anima. Crescendo in Brasile ho imparato il valore della spontaneità e dell'accoglienza. Quando ho incontrato il mondo dei vini naturali, ho ritrovato quegli stessi valori in un calice. Ho scoperto vini che non sono "fatti in fabbrica", ma che nascono dalla terra, dal sudore del vignaiolo e dal rispetto per i cicli della natura.

La Mia Filosofia: Vino Senza Maschere

In Fornace 57 non troverete vini costruiti a tavolino. Ho selezionato personalmente ogni etichetta cercando:

  • Vini Vivi: Fermentazioni spontanee e lieviti indigeni.

  • Zero Chimica: Solo uve sane che arrivano da agricoltura biologica o biodinamica.

  • Emozione Pura: Vini che hanno il coraggio di essere diversi, a volte ribelli, proprio come me.

"Il vino naturale per me è libertà. È la libertà di sentire il sapore dell'uva, della pioggia e del sole di quell'anno specifico, senza filtri o correzioni chimiche."

Ti Aspetto al Bancone

Gestisco Fornace 57 da solo, mettendoci la faccia e il cuore in ogni bottiglia che stappo. Non sono qui per farvi una lezione accademica sul vino, ma per condividere con voi una scoperta, un brindisi e una storia.

Che siate esperti conoscitori o semplici curiosi, la porta di Jose è sempre aperta. Venite a scoprire come un tocco di spirito brasiliano possa rendere ancora più magico il mondo dei vini naturali italiani e non solo.

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